Ölandskaka i långpanna

Denna kaka fick jag receptet på av en arbetskompis och den var så god och enkel att göra att den snabbt blev en favorit.

Ölandskaka i långpanna 

4½ dl socker 
7½ dl vetemjöl 
250g smör eller maragrin 
5 tsk bakpulver 
3 ägg 
3 dl filmjölk 
1 msk vaniljsocker 
1 msk florsocker 
Riven mandelmassa i önskad mängd

Hacka ihop socker, mjöl, smör och bakpulver till en grynig massa. ( går bra att använda matberedare. ) Spara 3-4 dl av hacket. Blanda i 3 ägg och 3 dl filmjölk. Blanda i den rivna mandelmassan.
Häll smeten i en smord och mjölad långpanna och strö över hacket som sparades. Grädda i 200° ca 15-20 min. När kakan svalnat strö över flor och vaniljsocker. 

Sirapskakor (juni 2013)

Jag bakade dessa till min sons avslutningsdag i nian förra året.

Ingredienser:

* 200 g smör eller margarin

* 1,5 dl socker

* 1 msk sirap

* 2 tsk bakpulver

* 2 msk vaniljsocker

* 5 dl vetemjöl

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mikra fett en aning eller använd rumsvarmt.
3. Vispa fett, socker och sirap i några minuter.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
5. Blanda ihop allt till en deg.
6. Dela den i fyra delar. Rulla ut varje del till längder à 40 cm. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper, med 8 cm mellanrum (degen flyter ut vid gräddningen).
7. Grädda i sirapskakorna eller kolakakorna 15 - 20 minuter eller tills de fått fin färg.
8. Låt sirapskakorna eller kolakakorna svalna ett par minuter sedan du skär dem i sneda bitar.
9. Låt sedan kakorna svalna helt och bryt sedan isär dem.

Hallongrottor (juni 2013)

Dessa bakades till min son avslutningsdag i nian förra året. 

Hallongrottor (ca 30 st)

Ingredienser:

* 200 g smör

* 0.75 dl strösocker

* 1.5 tsk vaniljsocker

* 1 tsk bakpulver

* 0.75 tsk malen kanel

* 4.5 dl vetemjöl

* 0.75 dl hallonsylt

Gör så här:

Ställ ut små bakformar på en plåt. Sätt ugnen på 200°C.

Lägg smöret i en bunke och häll på strösocker, vaniljsocker och bakpulver. Låt det stå tills smöret blivit rumsvarmt.

Ta en elvisp och kör på högsta hastighet till en jämn smet, alternativ rör med en sked.

Tillsätt kanel och vetemjölet och kör med elvisp till en jämn smet (eller använd sked).

Rulla ut degen till en lång rulle och dela den i 30 bitar. (Om man gjort detta recept någon gång förut så man vet ungefär hur mycket deg det ska vara till varje kaka så behöver man inte rulla ut degen och kan då bara ta en degklutt i taget ur bunken.)

Rulla varje degklutt till en rund boll. Lägg dem i bakformarna.

Ta ditt finger och tryck på mitten av varje boll så det blir en fördjupning.

Lägg hallonsylt i fördjupningen.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 12 minuter.

Låt svalna under bakduk. Förvara sedan i försluten plastpåse eller plastburk med lock.

Kladdmuffins (juni 2013)

När min äldsta son gick ut nian ville jag bjuda på lite gott fikabröd.

Eftersom jag vet att min son gillar dessa kladdmuffins så fick de absolut vara med denna dag.

De är mycket goda, enligt min smak i alla fall, kan bli lite knapriga i kanterna.

 Kladdmuffins (ca 25 st)

4 ägg

6 dl strösocker

3 msk vaniljsocker

2 krm salt

3 dl vetemjöl

200 g margarin

8 msk kakao

Vispa samman ägg och socker.

Smält margarinet på svag värme och låt det svalna.

Rör ner mjöl, salt och vaniljsocker i äggblandningen.

Tillsätt margarinet och kakaon, vispa till en jämn smet.

Placera pappersformar på en plåt och fyll de till hälften med smet.

Grädda i 160 grader i ca 20-22 min.

Födelsedagskort till min brorson (juli 2012)

* Dubbelt kort i svag lila färg

* Bokstäver skrivna av mig i kalligrafistil - utklippta och påklistrade med upphöjningskuddar

* De snirkliga dekorationerna under och över åldern är gjorda av en sorts hålapparat som gör mönster i papper, (köpt på vanlig bokaffär), och utklippta och påklistrade.

Bröllopskort (sept 2013)

Min mans systerson gifte sig förra året och jag ville hitta på ett fint men roligt kort till deras stora dag,

Jag letade fram bilder på dem som jag skrev ut och klippte ut.

Dekorationerna är köpta i vanlig bokhandel som säljer diverse kort och pysselsaker också.

På själva grundkortet, som var vitt, dekorerade jag med papper i en annan färg och ytterligare ett papper i annan färg på kanten - den rosaprickiga.

Jag gillar att använda små klisterkuddar som höjer upp dekorationerna lite från ytan, det hela blir mer levande och ser inte så platt ut.

Det svarta papperet med "You and me" är en stämpel med guldfärg dagen till ära.

75 års kort till min mamma (febr 2014)

Min mamma fyllde 75 i år och jag ville göra ett så fint kort till henne jag kunde.

Vi var många i släkten som tillsammans gratulerade henne och allas namn skulle rymmas inuti.

* Dubbelt kort (blått)

* Tunt dekorationspapper, köpt, som jag klippt ut i olika färger och klistrat fast lite omlott ovanpå kortet

* Utklippta blommor och blad från köpta dekorationspapper (köpt på Panduro)

* Namn och ålder utklippta med mönstersax - lapparna fastklistrade med små klisterkuddar som höjer upp själva papperet från underlaget. Det blir lite tredimensionellt då.

Min sons 16-års kort (2013)

Min äldsta son håller på MoDo i ishockey.

Därför önskade han sig ett MoDo-födelsedagskort när han fyllde år.

Jag fick veta hans favoritspelare och började googla på dem för att hitta bra bilder att använda till kortet.

Det blev denna ishockeyplan med hans favoritspelare med.

Naturligtvis skulle det vara vinst för hans älskade MoDo mot "ärkerivalen" Timrå :)

Sonen blev sååå nöjd med kortet.

Min systers 50-års kort 2010

Detta kort gjorde jag till min syster som fyllde 50 år.

Den fest vi var på för henne visade sig även bli en bröllopsfest då hon, till vår överraskning, gifte sig med sin älskling samtidigt.

* Dubbelt kort

* Påklistrade köpta dekorationer.

Enkelt men elegant på samma gång.

3-års tårta till min son (sept 2014)

I år var min yngsta son stor nog att förstå mera vad som krävs för att göra en tårta.

Han fick vara med och välja bland mina tårtsaker vad han ville ha på tårtan, och vilken smak det skulle vara i den.

Det första han sa var att det ska vara en grön tårta. Sonen blev så nöjd med denna.

* Köpt ljus tårtbotten

* Fyllning 1: Mosad banan

* Fyllning 2: Chokladmousse på vispad grädde med oboypulver i

* Spacklad med: Grädde

* Täckt med: Grönt köpt marsipanlock
* Dekorerad med: Pyntgelé, köpta sockerfigurer (djur),  fotbollsljus och en stor trea i form av ett ljus

Födelsedagstårta till min man (mars 2012)

Min man är barnsligt förtjust i Schwartzwaldtårta.

Jag har därför i alla de 11 år vi varit gifta försökt mig på diverse varianter på denna tårta.

De första åren blev den ganska lik sig år efter år - sedan blev jag lite mer vågad och provade mig fram.

Detta år gjorde jag såhär:

* 1 Marängbotten (köpt)

* 1 köpt ljus tårtbotten

* Fyllning: Fluff på mintchoklad

* Spacklad med: Grädde

* Dekorerad med: Mintchokladfluff, köpta chokladrosor/blad och dajmchokladgodis

Cupcakes till min äldsta son (mars 2013)

Då min äldsta son, (i alla fall delvis), delar min smak för saltlakrits, så provade jag denna gång att göra saltlakritsfluff på en muffins.

Detta blev en aning för salt för sonen som bara orkade äta halva cupcaken.

Men är man en inbiten fantast av saltlakrits, som jag själv, då kan man nog äta hela och faktiskt tycka det är gott.

* Köpt chokladmuffins med vit kräm inuti

* Spritsad med: Saltlakritsfluff

* Dekorerad med: Strössel

Fluff

Att göra fluff är enkelt.
Man tar bara det man vill ha som smak och smälter ner önskad mängd i grädde i en panna på spisen.

En bra grundregel är denna, som jag fått tips om från andra bakfantaster.

Godis med gelé i:

ca 60-80 gram godis till 3 dl grädde

Godis med choklad i:

ca 150-180 gram choklad till 3 dl grädde


OCH att godis med kex i inte går att smälta så bra i grädde och bör därför undvikas.
Annars är det bara din egen fantasi som sätter stopp för vilken sorts fluff du kan göra.

Man kan alltid prova sig fram själv då smaken som bekant är olika för oss människor.

Vill man sedan ha en lite mildare och krämigare smak på sin fluff, kan man blanda i Philadelphiaost, eller annan liknande ost, när man vispar upp det.
Ca 100-200 gram Philadelphiaost till fluffen


Till saltlakritsfluffen använde jag:

* Turkisk peppar godis (mängd efter min egen smak)
* Ca 2 dl grädde

Provade mig fram till en bra smak.

Smält ner godiset i grädden på svag värme på spisen.
När allt har smält låter du det svalna och ställer det sedan kallt i kylskåpet några timmar - helst över natten om du har möjlighet.

Sedan tar du fram det och vispar upp det till ett luftigt fluff.

Skulle ditt fluff hårdnat så att det är svårt att vispa - bli inte förtvivlad - prova först att späda ut med lite ovispad grädde och se om det går att vispa upp då.

Annars får man tänka om till nästa gång att ta mindre godis till sin grädde.
Detta problem uppstår främst när man använder sig av gelégodis.

Födelsedagstårtor till mamma (jan 2014)

Dessa två tårtor gjorde jag till min mammas 75 års dag när vi firade med släkten.

* Köpta ljusa tårtbottnar

* Fyllning 1: Jordgubbssylt

* Fyllning 2: Glasskräm

* Spacklad med: Grädde

* Dekorerad med: Färgad grädde (använt pastafärger som jag köpt på nätet)

Tårtor till min mamma (jan 2014)

Min mamma fyllde år och jag blev ombedd av min pappa att göra två tårtor som de kunde bjuda på, på det korttidsboende där min mamma bor ibland.

Då blev det dessa.

* Köpta ljusa tårtbottnar

* Fyllning 1: Jordgubbssylt

* Fyllning 2: Glasskräm

* Spacklad med: Grädde

* Dekorerad med: Lilafärgad grädde (använt pastafärg som jag beställt från nätet), köpta marsipanrosor/blad och vita strösselpärlor

Blåbärsprinsesstårta till Far (nov 2013)

Jag älskar verkligen blåbärstårtor och tog därför chansen att få göra en sådan till Fars Dag i november 2013.

* Köpt ljus tårtbotten

* Fyllning 1: Blåbärssylt (köpt) + vaniljkräm (enligt paketets anvisningar)

* Fyllning 2: Blåbärssylt + vispad grädde

* Spacklad med: Grädde

* Täckt med: Ofärgad marsipan

* Dekorerad med: Kristyr som jag spritsat blommor med, sedan använd liten pensel och penslat ut linjerna så att det blev detta mönster på blommorna och bladen.

Tänk på att kristyren inte får vara för hård, då blir det svårt att pensla ut den. Jag gjorde egen kristyr och den blev tyvärr lite för hård. 

Men ändå rätt nöjd över resultatet då detta var första gången jag provade denna teknik.

Det går att hitta på Youtube hur man gör detta. Ska se om jag kan hitta någon länk att lägga ut här senare.

Födelsedagscupcakes (okt 2013)

När jag själv fyllde år i oktober 2013 då gjorde jag dessa cupcakes och bjöd mina arbetskamrater på.

* Banamuffins 

* Spritsad med: Nutellamousse

* Dekorerad med: Strössel, vita köpta chokladknappar och köpta chokladlöv

2-års tårta till min son (sept 2013)

När min son fyllde 2 år i september 2013 gjorde jag en enkel tårta.

* Köpt ljus tårtbotten

* Fyllning 1: Mosad banan

* Fyllning 2; Chokladmousse av vispad grädde och oboypulver.

* Spacklad med: Grädde

* Dekorerad med: Pyntgelé, ballonger i köpt färgad marsipan, bananer och chokladfingrar.

Examenstårta till en vän (juni 2013)

Jag blev ombedd av en av mina närmsta vänner att göra hennes examenstårta när hon gick ut högskolan i juni 2013.

* Köpt ljus tårtbotten
* Fyllning 1: Jordgubbar
* Fyllning 2: Glasskräm
* Spacklad med: Grädde
* Dekorerad med; Marsipanblommor/blad och färska jordgubbar

Mors Dags tårta (maj 2013)

Köpt tårtbotten som jag skurit ut som ett hjärta.

* Fyllning 1: Jordgubbssylt

* Fyllning 2: Glasskräm (vaniljkrämsgrädde)

* Spacklad och dekorerad med: Grädde

* Dekorerad med: Köpta chokladrosor, pyntgelé och strösselpärlor

Min dotters 7-års tårtor (april 2013)

Två tårtor gjordes när min dotter fyllde 7 år i april 2013.

Denna tårta åt vi på släktkalaset.

* Köpt ljus tårtbotten
* Fyllning 1: Vit chokladmousse
* Fyllning 2: Jordgubbsmousse (paket)
* Spacklad med: Grädde
* Täckt med: Rosa/Vit marsipan
* Dekorerad med: Köpt färgad marsipan, Hello Kitty figur, ljus i form av en 7:a, hjärtballonger av plast

Den undre tårtan gjordes till dotterns kompiskalas, med samma innehåll som tårtan ovan.