Sockerfri svartvinbärs mousse

Denna typ av mousse kan man göra med olika bär. Räckte till 1 bakelse.

* ca 3/4 dl frysta svartvinbär
* ½ tsk gelatinpulver
* 1/4 dl strösötningsmedel
* 1½ msk vispgrädde

Koka svartvinbären så de mjuknar. Blanda en del av svartvinbärsmoset med strösötningsmedel. Blötlägg gelatinpulvret i vatten, smält det sedan med resten av svartvinbärsmoset. Häll i gelatinlösningen i det sötade vinbärs moset. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stå kallt ett tag inna du fyller din bakelse.

Sockerfri jordgubbsmousse

Utmaningen när jag gör tårtor till min familj eller släkt, är att göra en tårtfyllning till min mammas sockerfria bakelser också som motsvarar den vanliga tårtfyllningen till den stora tårtan. Så här gjorde jag denna fyllning:

Denna fyllning räckte till 1 bakelse.

* Några jordgubbar (i detta fall 4 st- beroende på hur mycket fyllning du behöver på bakelsen/bakelserna)
* 1/4 dl strösötningsmedel
* ½ tsk gelatinpulver (blötlagt i lite drygt ½ msk vatten)
* 1½ msk grädde (vispad)

Mosa jordgubbarna. Blanda en del av jordgubbsmoset med strösötningsmedlet. Blötlägg gelatinpulvret i vattnet en stund, smält det sedan med resten av jordgubbsmoset. Blanda ner gelatinlösningen i det sötade jordgubbsmoset. Blanda till sist ner vispad grädde. Låt stå kallt ett tag inna du fyller bakelsen.

Blåbärsmousse

Denna mousse var jättegod och lätt att göra. Man kan göra på samma sätt med andra bär också. Denna fyllning passar bra med t.ex. citron-,hallon-,jordgubbs-,vanilj-, eller chokladfyllning. Räcker till 1 lager fyllning i en stor långpannetårta.

* 200 g blåbär
* 0,75 dl
* 1 tsk vaniljsocker
* 4 gelatinblad
* 100 g färskost
* 2 dl vispgrädde


Blötlägg gelatinbladen.Mixa tinade blåbär. Hetta upp en del av blåbärsmoset, smält gelatinet i det. Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost.Häll i gelatinblandningen. Vispa grädden, vänd försiktigt ner den. Låt stå kallt ett tag inna du fyller din tårta.

Svartvinbärsmousse

Denna fyllning blir lite syrlig och söt på samma gång. Mycket god! Passar bra till chokladbotten.

* 1 tsk vaniljsocker
* 250 g frysta svarta vinbär
* 0,5-1 dl socker (jag hade 1 dl)
* 100 g färskost
* 4 gelatinblad
* 2 dl vispgrädde


Koka vinbären tills de mjuknat, ca 5-10 minuter. Passera genom en sil (är inte nödvändigt). Blötlägg gelatinbladen. Blanda en del av svartvinbärsmoset med socker, (enligt smak), vaniljsocker och färskost. Smält gelatinbladen i resten av vinbärsmoset och blanda ner i färskostblandningen. Vispa grädden och blanda ner den. Låt stelna en stund i kylskåp inna du fyller din tårta.

Valtårtor Kristdemokraterna 2010

Min pappa är engagerad i Kristdemokraterna och bad mig inför valet att göra två stora valtårtor med bild på dels partiledaren Göran Hägglund och dels första namnet på riksdagslistan,Liza-Maria Norlin, (som dessutom skulle komma till Härnösand dagen innan valet).

Så klart jag ställde upp. Så här blev de:

* Chokladbotten (långpanna)
* Jordgubbsmousse med yoghurt (paketpulver blandat med mjölk)
* Vit chokladmousse
* Spacklad med vit marängsmörkräm
* Täckt med sockermassa (hemgjord och färgad i tillverkningen)
* Dekorerad med bild på Göran Hägglund + KD logga (ätbara tårtbilder beställd från Catus AB)
* Dekorerad med blommor och blad i sockermassa och marsipan

* Ljus botten (långpanna)
* Blåbärsmousse
* Vaniljkrämsgrädde
* Spacklad med vit marängsmörkräm
* Täckt med sockermassa (från Hallberga Trading)
* Dekorerad med bild på Liza-Maria Norlin + KD logga (ätbara tårtbilder beställd från Catus AB)
* Dekorerad med blommor och blad i sockermassa och marsipan

Tårtbeställning nr. 5 - Siffertårta till en 6 årig kille

Killen som fyllde år hade önskat en röd 6:a eftersom han fyllde det.
Sedan fick jag veta att han gillar tåg så då blev det denna tårta.

* Ljus botten (hembakad, 3-delad)
* Bananmousse
* Hallonmousse (från paket)
* Spacklad med grädde
* Täckt med vit marsipan som är srpayad med röd ätbar färg ( från Hallberga Trading - tårföretag i Östergötland)
* Dekorerad med sockermassa, färgad med spray och sockermassa med smak av choklad (från Hallberga Trading)

Födelsedagskort till svärmor 80 år

Gjorde detta kort till min svärmor som fyllde 80 år i september 2010.
Det var från hennes tre barn med respektive och barn.

Dubbelt kort

* Rosa kartong
* Inlaga av tunnare papper (naturpapper - mönstrat)
* Kant av självhäftande bård lila/vit
* 2 olika mönstrade papper klistrat på varandera som dekorering på det rosa kortet
* En blomma utritad efter kakformoch utklippt, klistrad på guldfärdag wellpapp med häftkuddar (för att få upp den lite)
* Pappersblomma och självhäftande hjärta i mitten på blomman

* Fint mönsterpapper och självhäftande hjärtan på baksidan av kortet

Tårtbeställning nr. 4 - Mattetårta till Ulrika (juli 2010)

Denna tårta gjorde jag till en kompis som ville fira att hennes mattekurs var avklarad. Hon skulle fira detta tillsammans med sina klasskompisar och sin lärare som alla hade stöttat henne i kursen.

Ekvationer hade varit hennes största huvudbry, så det skulle vara en lång ekvation runt tårtans kant, sedan blandade siffror och tecken på tårtans ovansida med en grön bock över allt, som ett tecken på att hon klarat det.

Innehållet i den valde hon också själv efter sådant hon gillar.

Så här blev den:

* Ljus botten (3 delad, köpt)
* Fyllning 1: Nougatmousse
* Fyllning 2: Kolakräm
* Spacklad med : Vit marängsmörkräm
* Täckt med ljusgrön marsipan (köpt)
* Siffror och tecken av färgad sugerpaste (sockermassa)

Kolakräm

En god och enkel kolakräm, även om den tar lite tid att göra eftersom den ska koka en hel del. Men god!
Kan användas som kolasås till glass också, allt beror på hur länge men kokar den och hur mycket man späder den med mjölk.

Allt du behöver är :

* 1 burk kondencerad sötad mjölk

Lägg burken i vatten i en kastrull, så hela burken är täckt ordentligt. Lägg lock på och koka burken på svag värme, så det inte stormkokar, i ca 3 timmar.

Låt sedan burken kallna innan du öppnar den och häller ut innehållet. Är den lite för tjock till det du ska använda den till, späd den med mjölk.

Man kan säkert koka den något kortare också om man vill ha den lösare, men jag har inte provat det, utan spätt ut den istället till lagom konsistens.

Sedan är den bara att använda till tårtan eller glassen. Smaskigt! :)

Nougatmousse

Denna nougatmousse är nästan likadan som nougatgrädden jag skrivit om tidigare.

Men i den här har jag förutom nougat och grädde, även lite färskost.

Receptet är alltså:

* 2 dubbelnougat
* 2 dl grädde
* 100 g färskost

Smält dubbelnougaten i grädden. (Obs, den får inte koka!)
Låt svalna tills dagen efter i kylskåp.
Vispa sedan upp den med färskosten.
Bred över tårtan.