Sockerfri drömbakelse till mamma (oktober kalas 2010)

När jag fyllde år i oktober 2010, höll jag nästan på att glömma bort min mammas sockerfria bakelse som jag alltid gör till henne då det vankas firande och kalas.

Men som tur var finns det lite snabbare bakelser att göra som blir minst lika goda.

Som denna t.ex:

* Drömtårta (sockerfri rulltårta)
* Mosad banan på den
* Spritsad grädde ovanpå
* Siktad kakao och hallon som dekoration

Färdigt! Snabbt och gott!

Godisgömma

En riktigt god choklad muffins med en liten överraskning i, i form av banan och center. Vilken centerchoklad du väljer beror helt på din egen smak. Vill du utesluta bananen går det också bra.

 (12-14 små)

* 100 g mörk choklad
* 150 g smör (rumstempererat)
* 1 3/4 dl råsocker
* 2 ägg
* 2½ dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 1½ msk kallt starkt kaffe

Fyllning och garnerning:

* ca 1 banan
* 1 centerrulle
* florsocker (utesluts om du har någon mousse eller frosting på vid servering)

Ugn 200 grader

Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad. Rör smör och råsocker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning. Rör i chokladen. Blanda samman de torra ingredienserna och rör i dem tillsammans med kaffet. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten.

2. Skär bananen i skivor och dela chokladbitarna på hälften, (eller ta en hel bit i varje). Lägg en bananskiva och chokladbit i varje muffins. Fyll på med resterande smet.

3. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. De ska vara lite kladdiga.Låt svalna. Pudra ev. över lite florsocker vid serveringen, eller ha mousse eller frosting på dem.

Födelsedags cupcakes (okt 2010)

Dessa cupcakes gjorde jag till mina arbetskompisar när jag fyllde år i oktober 2010. De tyckte de var både fina och goda.

Roligt att glädja dem - det förtjänar de verkligen!

Grundreceptet är chokladmuffins med en banaskiva och en bit centerchoklad i. (Recept: Godisgömma)

* Chokladmuffins
* Jordgummsmousse med yoghurt (paketpulver vispad med mjölk)
* Dekorerad med sockerblommor och chokladlöv

* Chokladmuffins
* Mango- och passionsmousse (paketpulver vispad med mjölk)
* Dekorerad med sockerblommor och chokladlöv

* Chokladmuffins
* Svart vinbärsmousse
* Dekorerad med sockerblommor och chokladlöv

Min paket tårta (oktober 2010)

Jag gjorde som vanligt en egen tårta till mitt kalas med släkten några dagar efter min födelsedag. Jag ville ha en färgglad och lite överraskande tårta denna gång.

Så då gjorde jag den här:

* Chokladbotten
* Mandarinmousse
* Mango-och passionsmousse (paketpulver blandat med mjölk)
* Täckt med vaniljkrämsgrädde (hälften vaniljkräm, (pulver vispat med mjölk), och hälften vispad grädde)
* Dekorerad med rosenmönstrad marsipankant, paket med godisar inslagna i marsipan och sockermassa, mönster av nougatmousse, lila sockerblommor i en liten klick jordgubbsmousse

Min överraskningstårta från min familj (oktober 2010)

När jag fyllde år i oktober 2010 bad jag min familj göra en tårta till mig, så att jag skulle få bli överraskad för omväxlings skull eftersom jag alltid gör mina egna tårtor annars.

De känner mig väl och vet vad jag gillar. Den var jättegod och häftig tycker jag. Så här såg resultatet ut:

* Sockerkasbotten med dumle i smeten
* Nougatmousse
* Täckt med mango- och passionsmousse
* Dekorerad med 3 sorters dumle, (lakrits, orange och vanlig), sötlakrits stänger och mindre sötlakrits godis, plopp saltlakrits.
Även lite av nougatmoussen på kortsidorna med av tårtan.

Linda och Jonas bröllopskort (okt 2010)

Detta kort gjorde jag till två vänner som gifte sig 9 oktober 2010.

Dubbelt kort

* Silvermönstrad kartong
* Rosa hjärta utklippt i hårdare papper
* Färdig dekoration på hjärtat och upptill, självhäftande
* Dekorationsband längs innerkanten, självhäftande
* Fint dekorationsband som knyter ihop kortet, gjort hål i kortet med håltång

Födelsedagskort till "lilla" pappa, sept 2010

Pappa firades som vanligt, även när han fyllde 73 år. Då fick han detta kort av mig:

Dubbelt kort

* Svart kartong
* Dekorerad med hjärta i mönsterpapper, färdiga bilder på fåglar fastsatta med häftkuddar, bokstav i skumplast, (hans första bokstav i namnet), och en peel-off stickers "Grattis".

Min pappas födelsedagstårta, sept 2010

Så här blev pappas födelsedagstårta när han fyllde 73 år, 2010:

* Chokladbotten (Sussies chokladkaka)
* Svart vinbärsmousse
* Täckt med Vaniljmousse
* Dekorerad med Jordgubbsmousse med yoghurt (paketpulver), chokladhjärtan och sockerblommor

OMDÖME TÅRTAN:

* Svart vinbärsmoussen var lite syrlig, vilket gjorde att den passade bra till chokladbotten och det övriga som var lite sötare. Hela tårtan blev lagom söt i smaken.
* Alla 3 mousserna lätta att göra, passade bra ihop.
* Chokladbotten lätt att baka, men bör stå till sig i kylskåp, helst över natten, den blir lättare att dela då. Den kan smula sig lite, då den är ganska porös.
* Alla som åt den tyckte den var god och fint dekorerad.

Sockerfri svartvinbärs mousse

Denna typ av mousse kan man göra med olika bär. Räckte till 1 bakelse.

* ca 3/4 dl frysta svartvinbär
* ½ tsk gelatinpulver
* 1/4 dl strösötningsmedel
* 1½ msk vispgrädde

Koka svartvinbären så de mjuknar. Blanda en del av svartvinbärsmoset med strösötningsmedel. Blötlägg gelatinpulvret i vatten, smält det sedan med resten av svartvinbärsmoset. Häll i gelatinlösningen i det sötade vinbärs moset. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stå kallt ett tag inna du fyller din bakelse.

Sockerfri jordgubbsmousse

Utmaningen när jag gör tårtor till min familj eller släkt, är att göra en tårtfyllning till min mammas sockerfria bakelser också som motsvarar den vanliga tårtfyllningen till den stora tårtan. Så här gjorde jag denna fyllning:

Denna fyllning räckte till 1 bakelse.

* Några jordgubbar (i detta fall 4 st- beroende på hur mycket fyllning du behöver på bakelsen/bakelserna)
* 1/4 dl strösötningsmedel
* ½ tsk gelatinpulver (blötlagt i lite drygt ½ msk vatten)
* 1½ msk grädde (vispad)

Mosa jordgubbarna. Blanda en del av jordgubbsmoset med strösötningsmedlet. Blötlägg gelatinpulvret i vattnet en stund, smält det sedan med resten av jordgubbsmoset. Blanda ner gelatinlösningen i det sötade jordgubbsmoset. Blanda till sist ner vispad grädde. Låt stå kallt ett tag inna du fyller bakelsen.

Blåbärsmousse

Denna mousse var jättegod och lätt att göra. Man kan göra på samma sätt med andra bär också. Denna fyllning passar bra med t.ex. citron-,hallon-,jordgubbs-,vanilj-, eller chokladfyllning. Räcker till 1 lager fyllning i en stor långpannetårta.

* 200 g blåbär
* 0,75 dl
* 1 tsk vaniljsocker
* 4 gelatinblad
* 100 g färskost
* 2 dl vispgrädde


Blötlägg gelatinbladen.Mixa tinade blåbär. Hetta upp en del av blåbärsmoset, smält gelatinet i det. Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost.Häll i gelatinblandningen. Vispa grädden, vänd försiktigt ner den. Låt stå kallt ett tag inna du fyller din tårta.

Svartvinbärsmousse

Denna fyllning blir lite syrlig och söt på samma gång. Mycket god! Passar bra till chokladbotten.

* 1 tsk vaniljsocker
* 250 g frysta svarta vinbär
* 0,5-1 dl socker (jag hade 1 dl)
* 100 g färskost
* 4 gelatinblad
* 2 dl vispgrädde


Koka vinbären tills de mjuknat, ca 5-10 minuter. Passera genom en sil (är inte nödvändigt). Blötlägg gelatinbladen. Blanda en del av svartvinbärsmoset med socker, (enligt smak), vaniljsocker och färskost. Smält gelatinbladen i resten av vinbärsmoset och blanda ner i färskostblandningen. Vispa grädden och blanda ner den. Låt stelna en stund i kylskåp inna du fyller din tårta.

Valtårtor Kristdemokraterna 2010

Min pappa är engagerad i Kristdemokraterna och bad mig inför valet att göra två stora valtårtor med bild på dels partiledaren Göran Hägglund och dels första namnet på riksdagslistan,Liza-Maria Norlin, (som dessutom skulle komma till Härnösand dagen innan valet).

Så klart jag ställde upp. Så här blev de:

* Chokladbotten (långpanna)
* Jordgubbsmousse med yoghurt (paketpulver blandat med mjölk)
* Vit chokladmousse
* Spacklad med vit marängsmörkräm
* Täckt med sockermassa (hemgjord och färgad i tillverkningen)
* Dekorerad med bild på Göran Hägglund + KD logga (ätbara tårtbilder beställd från Catus AB)
* Dekorerad med blommor och blad i sockermassa och marsipan

* Ljus botten (långpanna)
* Blåbärsmousse
* Vaniljkrämsgrädde
* Spacklad med vit marängsmörkräm
* Täckt med sockermassa (från Hallberga Trading)
* Dekorerad med bild på Liza-Maria Norlin + KD logga (ätbara tårtbilder beställd från Catus AB)
* Dekorerad med blommor och blad i sockermassa och marsipan

Tårtbeställning nr. 5 - Siffertårta till en 6 årig kille

Killen som fyllde år hade önskat en röd 6:a eftersom han fyllde det.
Sedan fick jag veta att han gillar tåg så då blev det denna tårta.

* Ljus botten (hembakad, 3-delad)
* Bananmousse
* Hallonmousse (från paket)
* Spacklad med grädde
* Täckt med vit marsipan som är srpayad med röd ätbar färg ( från Hallberga Trading - tårföretag i Östergötland)
* Dekorerad med sockermassa, färgad med spray och sockermassa med smak av choklad (från Hallberga Trading)

Födelsedagskort till svärmor 80 år

Gjorde detta kort till min svärmor som fyllde 80 år i september 2010.
Det var från hennes tre barn med respektive och barn.

Dubbelt kort

* Rosa kartong
* Inlaga av tunnare papper (naturpapper - mönstrat)
* Kant av självhäftande bård lila/vit
* 2 olika mönstrade papper klistrat på varandera som dekorering på det rosa kortet
* En blomma utritad efter kakformoch utklippt, klistrad på guldfärdag wellpapp med häftkuddar (för att få upp den lite)
* Pappersblomma och självhäftande hjärta i mitten på blomman

* Fint mönsterpapper och självhäftande hjärtan på baksidan av kortet

Tårtbeställning nr. 4 - Mattetårta till Ulrika (juli 2010)

Denna tårta gjorde jag till en kompis som ville fira att hennes mattekurs var avklarad. Hon skulle fira detta tillsammans med sina klasskompisar och sin lärare som alla hade stöttat henne i kursen.

Ekvationer hade varit hennes största huvudbry, så det skulle vara en lång ekvation runt tårtans kant, sedan blandade siffror och tecken på tårtans ovansida med en grön bock över allt, som ett tecken på att hon klarat det.

Innehållet i den valde hon också själv efter sådant hon gillar.

Så här blev den:

* Ljus botten (3 delad, köpt)
* Fyllning 1: Nougatmousse
* Fyllning 2: Kolakräm
* Spacklad med : Vit marängsmörkräm
* Täckt med ljusgrön marsipan (köpt)
* Siffror och tecken av färgad sugerpaste (sockermassa)

Kolakräm

En god och enkel kolakräm, även om den tar lite tid att göra eftersom den ska koka en hel del. Men god!
Kan användas som kolasås till glass också, allt beror på hur länge men kokar den och hur mycket man späder den med mjölk.

Allt du behöver är :

* 1 burk kondencerad sötad mjölk

Lägg burken i vatten i en kastrull, så hela burken är täckt ordentligt. Lägg lock på och koka burken på svag värme, så det inte stormkokar, i ca 3 timmar.

Låt sedan burken kallna innan du öppnar den och häller ut innehållet. Är den lite för tjock till det du ska använda den till, späd den med mjölk.

Man kan säkert koka den något kortare också om man vill ha den lösare, men jag har inte provat det, utan spätt ut den istället till lagom konsistens.

Sedan är den bara att använda till tårtan eller glassen. Smaskigt! :)

Nougatmousse

Denna nougatmousse är nästan likadan som nougatgrädden jag skrivit om tidigare.

Men i den här har jag förutom nougat och grädde, även lite färskost.

Receptet är alltså:

* 2 dubbelnougat
* 2 dl grädde
* 100 g färskost

Smält dubbelnougaten i grädden. (Obs, den får inte koka!)
Låt svalna tills dagen efter i kylskåp.
Vispa sedan upp den med färskosten.
Bred över tårtan.

Tårtbeställning nr.3 - Namngivningstårtor

Denna beställning skulle vara klar till midsommarafton till en namngivningsfest.

Två olika innehåll i tårtorna men med samma dekorationer ovanpå.

* Ljus botten, 3-delad

* Hallonmousse (från paket)

* Vaniljkräm (från paket)

* Spacklad med vit marängsmörkräm

* Täckt med vit sockermassa

* Dekorerad med köpt ljusgrön marsipan och hemgjord färgad sockermassa

* Ljus botten, 3-delad

* Bananmousse

* Ljus chokladmousse

* Spacklad med vit marängsmörkräm

* Täckt med vit sockermassa

* Dekorerad med köpt ljusgrön marsipan och hemgjord färgad sockermassa

Vit chokladsmörkräm

Denna smörkräm är god och enkel att göra. Smakar som vanlig smörkräm med en god touch av vit choklad. Går bra att använda som frosting på cupcakes eller att spackla en normalstor tårta med.

För långpannetårtor (som jag först använde den till) behöver du göra dubbel sats av smörkrämen.


* 215 g smör (rumsvarmt)
* 270 g florsocker (ca 4,75 dl)
* 170 g vit choklad
* 3-5 msk grädde (kan uteslutas, men jag tycker det blir en godare och mildare smak med grädden i)


Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen över vatenbad,låt svalna.
Tillsätt chokladen och grädden i smörkrämen, vispa slät med elvisp.

Spackla tårtan eller bred/spritsa över cupcakes.

Peters studentkort (juni 2010)

Ännu en student i släkten att göra kort till. Min mans systerson fick detta när han tog studenten i Linköping 11 juni 2010.

Dubbelt kort

* Blått kort med vit insida

* Mönstrat dekorationspapper fastklistrat längs vänsterkanten

* Dekorationsblomma fastsatt på det

* Mönsterband fastatt runt kanten på kortets vänstra sida

* Köpt studentmössa fastsatt med häftkuddar

* Flaggor ritade och klippta i blått och gult papper, fastklistrade på tandpetare och nerstuckna bakom studensmössan

* Köpt dekorationsblomma fastsatt i nedre högra hörnet

Studentkort till min brorsdotter (juni 2010)

Min brorsdotter Marielle fick detta studentkort när hon gick ut 10 juni 2010.

Dubbelt kort

* Rosa kort med vit insida

* Påklistrat mönsterpapper längs vänster kant
* Dekorationsblomma fastsatt ovanpå och ett dekorationsband fastklistrat runt kanten på kortet
* Köpt studentmössa fastsatt med häftkuddar
* Flaggor ritade och urklippta av blått och gult papper, fastsatta på tandpetare och nerstuckna bakom studentmössan
* En färdig dekorationsblomma i höger hörn

Tårtbeställning nr 2 - Marielles studenttårta (juni 2010)

Jag fick en fråga från min svägerska om jag ville göra studenttårtan till min brorsdotter när hon tog studenten den 10 juni 2010. Självklart ville jag det. Så här blev den, min allra första studenttårta.

Den blev både fin och god, tyckte de som åt den och min brorsdotter blev glad för den. Så roligt! :)

 * Ljus tårtbotten (långpannetårta 3-delad)

* Fyllning 1: Bananmousse

* Fyllning 2: Vaniljkräm och skivade färska jordgubbar

* Spacklad med vit chokladsmörkräm

* Täckt med grön marsipan (köpt)

* Dekorerad med färgad hemmagjord sugerpaste (sockermassa)

Handväsktårta till Mors Dag (Maj 2010)

De flesta kvinnor har ju en handväska...så vad passade inte bättre på Mors Dag än en handväsktårta som denna? :)

Det var första gången jag provade att göra en sådan här tårta...lite bullig och rund blev den...men en kvinna har väl ofta en massa saker i sin väska, eller hur? :) Så det blev ganska bra ändå. Och väldigt god! :)

Tårtan är gjord av 6 bottnar i olika storlekar för att få till höjden på den.

* Ljusa bottnar och Chokladbottnar, varvat, köpta.
* Fyllning 1: Bananmousse
* Fyllning 2: Chokladgrädde
* Fyllning 3: Hallonmousse (gjord från köpt paket)
* Fyllning 4: Bananmousse igen
* Fyllning 5: Chokladgrädde igen
* Spacklad med grädde
* Täckt med ofärgad marsipan
* Dekorerad med chokladpasta och ofärgad marsipan, bokstäverna i färgad
   marsipan
   Dragkedjan ritad med penna med ätbar svart färg
* Konturerna på väskan är spritsad med brunfärgad kristyr

Chokladgrädde

Den enklaste formen av chokladmousse eller chokladgrädde man kan tänka sig.

Vispa grädde, (så mycket du behöver), och blanda i oboy pulver tills det smakar lagomt mycket choklad.

(Man kan använda kakako med, men själv tycker jag inte om den smaken, den är lite besk och stark, oboypulver är godare).

Bred fyllningen över tårtbotten.

Mitt Vinnarkort!!!

Jag skickade in ett eget kort till en tävling om finaste vårkortet som bokklubben Skaparglädje ordnade. 10 st skulle vinna ett fint kortpaket med fina papper och diverse tillbehör. Jag blev sååå glad när jag insåg att jag var en av de 10 vinnarna :)

Detta kort var det jag tävlade och vann med:

Glasstårte slott

Jag gjorde detta glasstårte slott till min dotters 4-års kalas med sina förskolekompisar. De tyckte det var en fin tårta, och god! :) Glass brukar ju ofta gå hem hos barn.

Enkelt och snabbt att göra denna tårta.

Jag använde 3 st ½ liters glasspaket, man kan använda flera om man vill ha en större glasstårta.

Den bakre väggen är ett helt glasspaket.
Främre väggen är ett glasspaket delad på hälften, på längden. Sidorna är den andra hälften delat i två bitar.
Tornen är ett paket glass delat i 4 lika stora bitar och ställda upp. Glassstrutar dekorerade med kristyr och strössel blir själva torn-topparna.
Sedan är dörren ett 4-kantigt kex dekorerat med kristyr och strösssel, med chokladfingrar bredvid.
Slutligen är det dekorerat på glassen med geléhallon.

Skär upp glassen och sätt ihop alla bitarna precis innan den ska serveras. Sedan är det bara att äta och njuta. Gott!

Hannahs sagoslotts kort (4 år)

Till en riktig liten prinsessa serverar man inte bara en tårta med prinsessa på utan  ger även ett sådant här fint sagoslotts kort med både prinsessa och prins. Min dotter blev såå glad för kortet.

"Vad fint! Tack mamma!" var hennes kommentar, följt av en stor kram.

Det värmde en moders hjärta :)

Hela kortet uppvikt

Ena sidan av kortet med prinsen

Andra sidan av kortet med prinsessan

Dubbelt kort som kan vikas upp och även stå upp.

Alla delarna av kortet är gjorda efter mallar, ritningar som jag har i en kortbok, utklippta i färgat papper och guldpapper, fastsatta antingen med limstift, (de små detaljerna), eller med dubbelhäftande tejp.

En hel kväll tog det mig att göra detta, det var så många små detaljer på den.

Men jag blev nöjd med resultatet.